Кухня

В процессе эволюции жилища роль кухни неоднократно пересматривалась, что было связано не только с изменением жизненного уклада людей, но и с взглядами на функцию жилища вообще.
В крестьянской избе кухне издавна отводилась главенствующая роль В ней готовили пищу, варили корм для скота, выполняли большую часть различных хозяйственных работ 8 зимнее время держали мелкий скот и домашнюю птицу Кухня являлась столовой местом семейного общения, здесь устраивали и спальне0 мегто Ргп-меры кухни принимались достаточно г-.опьиг.чмм и были сравнимы с размерами оби'^и комнаты.
В городской квартире роль кухни всегда была намного меньшей. Идеи коммунального ПРОЖИ вания на практике реализовались в общую КУХНЮ на несколько семей. Более поздние взгляды на квартиру вплоть до 60-х годов также принижапи ее роль, особенно в ведении домашнего хозяйства, что выразилось в уменьшении размеров кухонь до 4 - 6 м2. В типовых квартирах для них и сейчас отводится меньшая площадь по сравнению с другими комнатами, хотя идеи перевода питания в общественную сферу и приготовления пищи из готовых полуфабрикатов нисколько не оправдались. Наоборот, процесс ведения домашнего хозяйства пошел в обратном направлении - все вернулось на домашнюю кухню.
Итак какие же Функции кухни сегодня7
Кухня с;ала постоянным местом приготовления и приема пищи '. е выполняет функции столовой. Здесь же хранят продукты питания, столовые приборы часто употребляемую кухонную утварь, посуду и др.
По мере развития техники новшества рано или поздно приходят и в быт. Так, помимо газовой {электрической) плиты с воздухоочистителем и мойки на кухне находится холодильник входят в обиход Ctr-l-печи. электрические кофеварки, миксеры, соковыжималки и т. п. Это находит отражение в проектировании кухонных наборов мебели .
Мебель и оборудование кухонь ориентированы на следующие процессы:
приготовление пищи;
хранение продуктов питания в различном виде (сырых, полуфабрикатов, готовых);
хранение кухонной утвари и кухонной бытовой техники;
прием пищи.
Сложились определенные принципы проектирования и изготовления наборов мебепи для кухонь.
Конструктивно наборы кухонной мебели решаются в едином комплексе с газовой (электрической) плитой, воздухоочистителем, мойкой. Этот основной блок занимает всю продольную стену состоит из нижних шкафов и верхних навесных шкафов В ряде проектов в основной блок включают и холодильник.
Другая группа кухонной мебели включает стол для приема пищи и посадочные места, как правило, на четыре человека. В последние годы в качестве посадочных мест все чаще принимают угловую скамью. Она позволяет рациона л"но использовать пространство и, кроме того, дает возможность устраивать емкости для хранения различных предметов под сиденьем. Стол и посадочные места располагаются у стены, противоположной основному блоку кухонного интерьера.
Третья группа кухонного набора включает несколько сблокированных навесных шкафов или полок, которые предполагается монтировать на стене, противоположной основному кухонному блоку (над столом для приема пищи). Эта группа является дополнительной, она присутствует не всегда. Но так как навесные шкафы или полки не требуют дополнительной площади кухонь, то их включение в общий набор мебели крайне желательно. ибо почти у всех хозяек на кухне не хватает мест для хранения различных вещей
Эстетический уровень кухонной мебели обеспечивается за счет единого архитектурно-художественного решения изделии целого набора, точных пропорции всех элементов, хорошо решенной функции, качества изготовления отделки. Но могут использоваться и приемы, основанные на усложнении формы, однако и в этом случае поверхности изделии не должны дробиться на мелкие рельефные элементы, неудобные для мытья и чистки. Например, арочные конструкции навесных шкафов можно мыть и убирать так же, как и плоские щиты.
В интерьере кухонь хорошо смотрятся угловые скамьи, кроме тою, они удобны в пользовании. Для сидения могут использоваться также табуреты и стулья Табуреты делают, как правило, в комплекте со столом и они имеют с ним единое архитектурно-стилевое решение.
Выбор наиболее подходящего набора кухонной мебели и его расположение в комнате зависит от размеров и планировки помещения. Прежде чем покупать мебель, делать ее самостоятельно или по заказу, составьте сначала план кухни. Обмерив габариты понравившегося набора, прикиньте план его расположения, и только когда убедитесь, что он вам подойдет, решайте вопрос о приобретении.
В узкой кухне блок шкафов следует расположить вдоль одной стены. Для стола останется место у противоположной стены, притом не исключено, что он должен вплотную примыкать к стене продольной стороной. Количество посадочных мест будет меньше четырех.
Если кухня имеет планировку, у которой глухая стена является короткой, обеденный стол может быть расположен так, чтобы сидеть за ним с двух противоположных сторон. Вместо стола можно использовать только щит, который одним концом крепится к стене. В маленькой кухне стол может быть и навесным. Такой вариант предлагается, если вы решили кухонное оборудование частично или полностью изготовить самостоятельно.
Для любой кухни годится такой вариант. У стены, противоположной основному блоку набора, ставится узкий и длинный стол. Обеденный, на шаровых или пятниковых опорах, легко перемещается и может занимать любое положение. Это дает возможность организовать
большее количество (до шести) посадочных мест.
Если вы решили оборудовать кухню самостоятельно, но имеете мало материалов или ваш подход к мебели ближе к функционально- утилитарному, положите в основу простой вариант - вместо настенных шкафов устройте открытые полки. Аккуратно расставленная на них посуда придаст кухне хороший вид. Полки имеют и еще одно достоинство: хорошо видно, где что стоит, все доступно. Подобную дешевую мебель для кухонь изготавливают для людей пожилого возраста и с физическими недостатками. У передней кромки столов иногда делают и поручень.
На кухне уместны контейнер для хлеба, самовар, разделочные доски, деревянные ложки, скалки, поднос, фруктовницы и др. Они выполняют не только утилитарную функцию, но и декоративную. Эстетическая роль красивой посуды даже важнее, чем утилитарная. Пользование ею являет собой более высокую бытовую культуру, несет элемент воспитания, нравится как членам семьи, так и гостям.
Отметим, что яркие переводные картинки вполне уместны на кухне для отделки облицовочных плиток. Число картинок - 3 - 5 штук. Такая отделка особенно приятна детям.
На кухнях для оформления окон чаще всего используют занавески, хотя и здесь не исключены приемы оформления, как в общих комнатах.